Landbrot
Der Duft von frisch gebackenem Brot betört jede Nase.
Es gibt unzählig viele Rezepte und Arten Brot zu backen. Für alle die es zum ersten Mal versuchen wollen, ist die Zubereitung mit folgendem Rezept relativ einfach und gelingt leicht. Die Zutaten sind im Lebensmittelhandel erhältlich.
Weizen- und Roggenmehl miteinander mischen. Die Hälfte des Mehls in einer großen Schüssel mit Germ, Salz und Zucker vermengen. Das lauwarme Wasser hinzugeben und mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig verrühren. Den getrockneten Roggen-Sauerteig hinzugeben. Alles gut vermischen und nach und nach das restliche Mehl beimengen. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn sich der Teig um die Hälfte vergrößert hat, wird er kräftig durchgeknetet. In 1 bis 2 gefettete Backformen geben und nochmals abgedeckt stehen lassen, bis er wieder um die Hälfte aufgegangen ist. Den Teig in den kalten Ofen schieben und eine Schale Wasser hinzustellen. Bei knapp 200 Grad 50 bis 60 Minuten backen. Ist das Brot fertig, nimmt man es aus der Form und lässt es auf einem Gitter abkühlen.
Text: Landherz / Herbert König | Fotos: pixabay
