Apfelstrudel


Bereits 1629 findet sich das Wort “Strudel” in handgeschriebenen KochbĂĽchern.

Traditionell wird der Apfelstrudel aus gezogenem Strudelteig hergestellt, mit zerkleinerten und säuerlichen Ă„pfeln (die Strudler), Zimt, Rosinen und Semmelbrösel befĂĽllt. Der FĂĽlle des “Altwiener Apfelstrudel” wird zusätzlich noch Sauerrahm beigemengt. Am Land wird er gerne mit Vanillesauce oder Schlagobers genossen.